Le porc noir de Bigorre : des élevages à taille humaine.

DESCRIPTION

Du producteur au restaurateur... Bernard Vedere, éleveur de porcs noirs de Bigorre, nous parle de son métier, sa passion, son élevage. " J'ai fait partie des privilégiés qui ont pu choisir leur métier, parce que ça me tenait à cœur de remettre en ordre des vieilles parcelles et d'élever du Noir de Bigorre dessus, pour faire un produit de qualité". " Ce que l'on vit au quotidien, ça fait partie des meilleurs moment de l'éleveur." Pierre Sajous, artisan charcutier, évoque également son métier et le maître mot de son " patron", avec qui il a appris le métier "Le faire avec amour". Au restaurant " le Viscos", enfin, Alexis Saint Martin, maître cuisinier rappelle en quelques mots, la philosophie de son établissement et le beauté du territoire. En savoir + : http://www.noirdebigorre-lafermedeluis.fr/ https://www.hotel-leviscos.com/ https://pierresajous.com/